Sugestão de Receita | Salada de Arroz Integral com Beterraba e Queijo de Cabra

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A nossa querida blogger Marlene, do blog Da Panela para o Coração, preparou mais uma receita fantástica e saudável com o meu queijinho! 

Quem gosta de beterraba? E de queijo de Cabra? Então experimentem juntar os dois, na mesma receita, no mesmo prato :)

Ingredientes ( para 2 pessoas)

1 tigela pequena de arroz integral 

2 tigelas de água (medida do arroz)

1 beterraba pequena cozida

80 gramas de Palhais Especial Saladas Light

1 raminho de salsa fresca picada
1 colher (de sopa) de azeite extra virgem 

1 colher (de chá) de vinagre balsâmico 

Sal e pimenta branca q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Coloquem um tacho com a água, e um pouco de sal, deixem ferver.

Juntem o arroz, mexam e deixem ferver. Baixem o lume para o mínimo, e deixem cozinhar 20 minutos tapado. 

Quando estiver cozido, mexam com um garfo para separar e coloquem-no numa saladeira. Reservem.

De seguida, cortem a beterraba em cubos pequenos e coloquem numa tigela.
Cortem também em cubos ou esfarelem o queijo de cabra e juntem à beterraba. 

Temperem com o azeite e o vinagre.
Adicionem a salsa picada e condimentem com um pouco de pimenta branca.
Juntem esta mistura ao arroz, e mexam cuidadosamente.

Voilá! Uma receita super saudável que reúne dois dos meus ingredientes preferidos: beterraba e o meu queijinho. 

Esta receita é ótima para levarem numa lancheira para o trabalho :)

Obrigada pela partilha, Marlene!