sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Vou contar-vos a história... do queijo! ;)

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O queijo é um alimento antigo cuja origem é anterior à Pré-História. Tudo indica que a descoberta do queijo terá ocorrido por alturas do Neolítico a par com as primeiras experiências de domesticação dos animais, para lhes ser retirado o leite. Mais tarde, nos grandiosos... banquetes de Gregos e Romanos os queijos eram grandemente apreciados, sobretudo pelas classes mais privilegiadas.

Séculos depois, mais precisamente em 1815, na Suíça, é quando surge a primeira fábrica para a produção industrial de queijo, mas foi nos Estados Unidos da América onde a produção em larga escala teve pela primeira vez real sucesso. O crédito normalmente vai para Jesse Williams, um produtor de lacticínios de Roma, Nova Iorque, que em 1851 começou a produzir queijo em forma de linha de produção usando o leite de fazendas vizinhas. Em poucas décadas existiam centenas dessas associações de produtos lácteos.

Na década de 1860 iniciou-se a produção em massa do coalho e na virada do século cientistas produziam culturas microbióticas puras. Até então, a bactéria da produção do queijo provinha do meio ambiente ou da reutilização de parte de uma quantidade anterior de soro; as culturas puras significaram um meio mais padronizado de produção do queijo.

O queijo industrializado ultrapassou a produção artesanal de queijo no período da Segunda Guerra Mundial e desde então, as fábricas têm sido as maiores fontes da maioria dos queijos na América e Europa.

Mééééé!

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Super, super, superleite!

Partilhar Já ouviram falar em Superleite?! O conceito é mais ou menos recente e a notícia só saiu este ano. Mas é tudo verdade, verdadinha :P

Segundo o portal da Agrodigital, os Cientistas do Instituto Argentino de Pesquisa Agropecuária (INTA) obtiveram o que eles chamam um "superleite". Trata-se de um leite com baixo poder de leite aterogénico, que é rico, de forma natural (não adicionada) e que contém moléculas com propriedades benéficas para a saúde do consumidor.

É obtido através da alimentação das vacas e cabras leiteiras, suplementada com oleaginosas, óleos e/ou subprodutos da extracção dos mesmos. É (ou vai ser) sem dúvida um produto funcional, com propriedades adicionais para a saúde dos consumidores, que vão além do clássico "aporte" de nutrientes (proteínas, gorduras, açúcares, sais minerais) para fornecer biomoléculas como o AV e o CLA, que mostram promissoras propriedades antitumorais, antiaterogénicas e antidiabéticas.

Vivó superleite :D

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

Vencedores Passatempo S.Valentim - Cabazes Queijo Saloio

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5ª Feira foi lançado um desafio muito especial e cheio de paladar aos casais apaixonados :) Para se habilitarem a ganhar um cabaz de Queijos Saloio, os casalinhos apenas teriam de me enviar uma frase que integrasse as palavras "dia dos namorados" e "Cabra Saloio"!

As 7 frases mais criativas são as vencedoras e ganham cabazes repletos de intenso sabor

Aqui ficam os vencedores, autores das frases mais criativas:

Fernando Antunes e Luxa Silva
Em dia de namorados é a ti, Cabra Saloio, que digo: tens o gosto de que mais gosto!

Nuno Magarreiro e Gabriela Carraínho
Por queijo somos doidos,
um pelo outro ainda mais,
Sabem o que vamos comer no dia dos namorados?
Queijinhos da Cabra Saloio... que são fenomenais!

José Rs e Mary
Neste Dia dos Namorados, vou embriagar-me de Amor, cobrir a minha amada de flores e fazer um petisco ao pôr do Sol, recheado do melhor sabor Palhais e com a Cabra Saloio a dar um toque especial cheio de paixão, sedução e outras coisas que tal...

Joana Espiñal e Nuno Eduardo Espiñal
Querida Cabra Palhais, neste dia dos namorados descobrimos uma maneira de nos surpreendermos com a tua ajuda e a da tua amiga Cabra Saloio. Cortamos os queijinhos em forma de coração e oferecemos um ao outro; e sabes porque não os oferecemos inteiros? Porque podemos comer aparas enquanto esculpimos corações!!

Azuki San e Lorde Cratos
Amo-te com a paixão de todo o meu amor
Que cada dia é como o renascer de uma flor
A minha boca na procura da tua para silenciar
O desejo que corre pelas minhas veias em amar.
Assim, neste Dia dos Namorados,
O melhor presente vamos oferecer,
Uns queijinhos da Cabra Saloio,
Para degustarmos com imenso prazer!

Vanessa Casais e André Soares
Neste "dia dos namorados" não quero nenhum presente material, quero petiscos e queijo de "Cabra Saloio", isso sim é especial!!

Patrícia Dias e Nuno Leite
O meu amor está no hospital
Tem um dói-dói no joelhinho
Pensei em levar-lhe um miminho
Não é porque seja Natal
Mas ele é um queridinho.
Neste dia dos Namorados
Se a Cabra Palhais de me ajudar
Vou fazê-lo experimentar
Da Cabra Saloio um queijinho
E com certeza ele vai adorar.


Muito obrigado a todos pela participação!! E muitos parabéns aos premiados :) Mééééé.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

Pudim de queijo com sopa de Morangos

Partilhar Quer surpreender a sua cara-metade no dia de São Valentim?!

Inspire-se com esta deliciosa receita: um Pudim de Queijo com sopa de Morangos, de saborear e dar beijinhos por mais!

Rápida e fácil de preparar, esta sobremesa irá proporcionar-lhe um momento muito especial a dois, repleto de cor e intenso sabor, depois do almoço ou jantar ou simplesmente ao lanche.

Não perca! Vai surpreender-se!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 gr. queijo fresco Saloio Natural
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado vazia como medida)


Modo de preparação:

Bata no liquidificador o leite condensado, o queijo e as natas até conseguir um preparado homogéneo. Num tacho coloque a gelatina, o leite e deixe dissolver em banho-maria. Assim que tiver dissolvido as 6 folhas de gelatina, junte no liquidificador e bata. Coloque o preparado numa forma de pudim humedecida com água e leve ao frigorífico por 4 horas até solidificar. Para a calda, leve a lume médio os morangos com açúcar (a gosto), mexendo sempre durante 5 minutos. Desenforme o pudim, cubra com a calda e sirva. Decore com morangos.

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Pizza Extra Queijo

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Mamma mia! Che buona ricetta!!

Se gosta de refeições simples, mas repletas de sabor, sugiro-lhe uma deliciosa Pizza Extra Queijo que o vai deixar arrebatado. Saboreie e aprecie esta sugestão culinária tão fácil de preparar, com um intenso sabor a queijo, ideal para almoço, jantar ou mesmo lanche!

Atreva-se e experimente! Vai adorar!

Ingredientes:
1/2 chávena (chá) de molho de tomate
250gr de mozzarela
1 tomate em roda
2 colheres sopa de azeitonas verdes
1 colher (chá)
200gr de queijo Alavão em fatia para forrar a massa pré-assada

Para a Massa:
1/2kg de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1 copo de água quente
1 colher (chá) de sal bem cheia
1 colher (chá) açúcar
2 tabletes de fermentos para pão
1 gema
1 chávena (café) de óleo

Modo de preparação:
Misture o leite com água e acrescente a farinha de trigo. Coloque o sal, o açúcar, o fermento, a gema e o óleo e misture bem. Deixe descansar a massa por dez minutos e depois abra na assadeira, cubra a massa com o molho, disponha os restantes ingredientes e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até a massa ficar crocante.