Saloio grande vencedora com 6 prémios recebidos

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Saloio destaca-se, mais uma vez, no concurso nacional Melhores Queijos 2011

Foi com muito orgulho que a Saloio foi, pelo segundo ano consecutivo, a empresa mais premiada da terceira edição do concurso “Melhor Queijo 2011”, certame no qual os queijos Saloio Palhais Rústico e Três Igrejas 6 meses, foram distinguidos com a atribuição dos prémios Melhor Queijo de Cabra 2011 e Melhor Queijo de Mistura 2011 (cura prolongada) respectivamente.

Obteve ainda quatro menções honrosas nas categorias de Queijo de Cabra, Queijo de cabra cura prolongada e Queijo de Mistura com os queijos: Saloio Gourmet Queijo de Cabra com pimenta preta em grão, Palhais Rústico Pimentão, Alavão Selecção Especial Original e Sítio da Perdiz.

Promovido pela Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios (ANIL) e a AveiroExpo no Parque de Exposições de Aveiro, o evento contou com a presença de 53 empresas nacionais que participaram com um total de 142 queijos nacionais.

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Sabiam que comer queijo pode ajudar a diminuir o volume da barriga? ;)

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Estudos recentes demonstram que a ingestão de um alto teor de proteínas tem um impacto bastante positivo sobre o nosso corpo, ajudando na diminuição do volume da barriga e no aumento da massa muscular magra, principalmente quando as proteínas ingeridas provêm de produtos lácteos como é o caso do queijo, leite e iogurtes.

O estudo co-financiado pela Dairy Research Institute, Dairy Farmers of Canada, e pelo Canadian Institutes of Health Research e publicado na edição de Setembro do Journal of Nutrition, comparou os resultados do consumo de diferentes quantidades de alimentos lácteos em três grupos de mulheres na pré-menopausa, com excesso de peso e obesas, mas saudáveis. Aos grupos foram atribuídos um consumo alto, médio e baixo de alimentos lácteos em conjunto com quantidades maiores ou menores de proteínas e carboidratos respectivamente.

Durante quatro meses todas elas adoptaram uma rotina que incluía cinco dias de exercícios aeróbicos e dois dias de musculação.

O estudo revelou que embora as perdas de peso sofridas nos elementos dos vários grupos tivessem sido muito semelhantes o grupo que consumiu um teor mais elevado de proteínas proveniente de produtos lácteos teve uma maior perda de gordura corporal e abdominal acompanhado de ganhos ao nível da força e do ganho de massa magra.

Como conservar o queijo?

Partilhar Sabem como conservar correctamente os queijinhos lá de casa? Deixo-vos aqui algumas indicações que poderão ser úteis aos mais distraídos! :)


Queijos Curados

1. À temperatura ambiente

• Envolver o queijo numa folha de papel de alumínio para que não fique duro ou seco.

• Conservar em local fresco e seco.

2. No frigorífico

• Envolver o queijo em folha de alumínio, película aderente ou caixa plástica de modo a que preserve o seu sabor e frescura.

• Armazenar o queijo a uma temperatura de 6-8ºC, em local arejado e húmido, sendo a gaveta dos legumes do frigorífico o local recomendado. Deve evitar sempre qualquer contacto directo do queijo com outros alimentos crus e não limpos (por exemplo, legumes).

Nota: Para que o queijo curado recupere as suas características originais deve retirá-lo do frigorífico, para a temperatura ambiente, uma hora antes de o servir. O mesmo se aplica aos queijos curados embalados a vácuo que deverão ser retirados da embalagem uma hora antes de serem consumidos, de modo a “respirarem”.

2. Queijos Frescos

• Guardar na zona intermédia do frigorífico, a uma temperatura entre 0 e os 5 ºC.

• Retirar do frigorífico apenas no momento em que vai ser consumido.