Pimentos recheados com queijo
2 pimentos verdes
2 ovos
pimenta
1 cebola pequena picada
1 noz de margarina
100gr bacon, cortado em cubos
60 gr queijo (usei regional de vaca, cabra e ovelha curado)
salsa q.b
Lavar os pimentos, cortar e retirar as sementes.
Numa tigela abrir os ovos, temperar com pimenta e bater com um garfo.
Alourar a cebola com margarina e o bacon. Juntar os ovos mas tem de ter o cuidado de não os deixar secar. Retirar do lume, juntar o queijo e polvilhar com salsa.
Rechear os pimentos e levar ao forno , num tabuleiro untado, durante uns 5 minutos.
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