Sugestão de receita | Tortilhas de Cogumelos

Partilhar Para quem se prepara para enfrentar mais uma semana, nada como ir buscar energia à mãe natureza. E é disso que a receita de hoje trata. Deliciem-se com umas maravilhosas Tortilhas de Cogumelos, confeccionadas pela talentosa Eunice, do blog
O Quinto Ingrediente.

Ingredientes:

200 gr de cogumelos da Gumelo

Azeite

2 dentes de alhos esmagados

sumo de meio limão

                                                    sal e pimenta preta                                                

1 colher de chá do mix de segurelha e mostarda da Arboreto

1 haste de alecrim fresco 1 haste de tomilho fresco

1 queijo de cabra curado Palhais da Saloio

4 tortilhas de compra

1 molho de rúcula 

Preparação:

Numa caçarola pequena coloque uma quantidade generosa de azeite os dentes de alhos esmagados com a casca, o tomilho o alecrim, assim que começar a ferver coloque os cogumelos previamente lavados e cortados em pedaços pequenos, deixe cozinhar um pouco  em lume brando (5 minutos) depois tempere com sal e pimenta coloque uma colher de chã do mix de segurelha e mostarda e deixe cozinhar mais um pouco ( 5 minutos) esprema sumo de meio limão para dentro da caçarola  rectifique os temperes deixe ferver mais 5 minutos sempre em lume brando, reserve.
Aqueça uma frigideira coloque as tortilhas a aquecer vire dos dois lados e coloque no prato de servir, faça uma " cama" com a rúcula em cima coloque os cogumelos e o queijo e sirva.
também pode colocar outra tortilha em cima e levar ao forno para derreter o queijo.

Vejam mais sobre esta receita, aqui.

E bom apetite! ;)