Sugestão de receita | Cordon Bleu de Vitela Queijo de Mistura

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Já tinham saudades de uma boa receita? Pois não quero que vos falte nada. Aqui fica uma receita para prepararem um belo Cordon Bleu de Vitela com Queijo de Mistura. A ideia é da querida Anabela do Narwén's Cuisine.

Ingredientes:

2 bifes de vitela grandes

1 pitada de pimenta branca da Margão

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

Palitos de madeira

4 fatias de fiambre ( usei o fiambre da perna extra da Beira Lamego)

50 g de queijo de mistura curado (usei o queijo de vaca, cabra e ovelha da Saloio)

1 ovo batido

Pão ralado com alho e ervas da marca Rialto

Farinha

Óleo para fritar

Salada mista

Batatas steakhouse da McCain

Preparação:

Comece por temperar a carne com sal e pimenta, deixando-os repousar por 1 hora.

Ao fim deste tempo, adicione sobre cada bife, uma fatia de fiambre e depois outra, formando uma cruz com estes. Ao centro das fatias de fiambre disponha pedaços de queijo de mistura e dobre o fiambre para dentro de modo a cobrir todo o queijo. Enrole o bife como se este fosse uma torta, prenda as extremidades com um palito e passe-o por farinha.

Leve o rolinho de carne ao ovo batido, mergulhe-o bem e role-o no pão ralado até estar totalmente coberto.

Leve a fritar, em óleo quente, deixando fritar 1 minuto e meio de cada lado.Transfira-o para papel absorvente e deixe arrefecer um pouco.

Enquanto isto, frite também as batatas steakhouse até se encontrarem douradas.

Sirva os cordon bleu acompanhados das batatas e de salada mista.

Parece-vos bem?

Tenham uma óptima semana! Mééé!

Na Terra dos Queijinhos da Saloio | Festas da cidade

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Em Torres Vedras festejamos o São Martinho à séria e o último fim-de-semana vai ser recheado de eventos que não podem perder. 

Programa: 

Sexta-Feira | 13 de Novembro de 2015

João Castro - Merenda do Acordeão - Festival Acordeões do Mundo | 17h30 às 18h30

Tasquinhas, Mostra de Uvada, Festival do Pastel de Feijão  e Festival do Vinho de Torres Vedras | 19h00 às 20h00

Concerto com a Banda de Música da Força Aérea | 21h30

Sábado | 14 de Novembro de 2015

Inauguração do PR10 - Rota da Água | 10h00 às 13h00

Grande Final do Festival das Vindimas 2015 | 21h00

Parece-vos bem? Então venham daí "magustar" e celebrar tudo o que o bonito concelho de Torres Vedras tem para oferecer.

Mais sobre o programa, aqui.

Curiosidades | Achas que sabes tudo sobre castanhas? Olha que não! ;)

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Feliz Dia de São Martinho, meus amores!

Sabiam que este é um dos meus dias favoritos do ano? É que a castanha é uma das minhas guloseimas preferidas. Seja assada, cozida com erva doce ou frita, nunca digo que não a esta iguaria. Não só porque é deliciosa, mas também muito nutritiva. 

Esta predilecção levou-me a fazer uma pesquisa sobre a castanha e não é que encontrei muita informação interessante? Ora vejamos:

História: 

Acredita-se que a castanha é uma invenção de pastores e lenhadores há mais de mil anos. Sentavam-se à fogueira e era ali que cozinhavam as castanhas colhidas nas proximidades. Este fruto sempre foi muito popular, o seu aproveitamento remonta à pré-história. 

Atualmente podem não passar de uma guloseima da época mas na Idade Média as castanhas chegaram a ser a grande base da nossa alimentação, sendo utilizadas em sopas, guisados, cozidos e até na preparação de pão e biscoitos, em épocas em que os cereais escasseavam. 

Valor nutritivo:

Se evitam comer castanhas pelo seu valor nutritivo, não sabem o que estão a perder! Apesar de muito calóricas, as castanhas estão cheínhas de nutrientes que são muito benéficos para a saúde, como as gorduras monoinsaturada e polinsaturada, vitaminas e minerais, destacando-se os glícidos, o potássio e as vitaminas C e B. 

Perda de peso:

Ainda não estão convencidos? Então saibam que as castanhas fazem parte do grupo de frutos ideais para emagrecer. Há estudos que indicam se forem aliadas a uma dieta, elas auxiliam na perda de peso por serem ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por manter o nível do sangue estável e ativar o metabolismo da queima de gorduras. 

Saúde:

Por serem ricas em fibra, proteína, cálcio, ferro, potássio, zinco, selénio, vitamina E, ácido fólico, entre outros, as castanhas ajudam a equilibrar a tiróide, previnem tumores, fortalecem o sistema imunológico e protegem-nos contra a ação de radicais livres. São também poderosas na prevenção de doenças cardíacas.

Posto isto, eu cá vou continuar a deliciar-me com castanhas. 

E vocês? Já conheciam estas propriedades da castanha? 

Sugestão de receita | Quiche de Queijo de Cabra e Espinafres

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Para começarem a semana com o pé direito trago-vos uma receita tão prática e saborosa que vai sempre bem: Quiche de Queijo de Cabra e Espinafres. A receita é da querida Isabel Castro, do blog Sweet Little Things.

 Ingredientes:
- 1 embalagem de massa de pizza fresca
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de iogurte grego natural sem açúcar
- 2 queijos de cabra SALOIO
- 60 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal refinado
- 100 g de  espinafres frescos
- azeite virgem
-  mini tomates de rama para enfeitar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.

Separe as folhas dos caules dos espinafres e mergulhe-as por segundos em água a ferver. Escorra-as e deixe-as secar. 

Misture a farinha com o fermento e o sal e passe-os por uma peneira. Reserve.

Retire a massa de pizza da embalagem e forre uma tarteira de louça.

Bata os ovos numa taça e acrescente o iogurte grego.
Esfarele um dos queijos de cabra SALOIO e misture bem na taça.
Faça uma juliana com as folhas dos espinafres e junte na massa.
Acrescente a mistura peneirada de farinha e envolva bem até ficar tudo bem ligado.

Espalhe uniformemente sobre a massa na tarteira. 
Lave, parta ao meio os mini tomates de rama  e coloque-os  sobre o recheio.
Esfarele  meio queijo de cabra e espalhe por toda a superfície. 
Regue com um fiozinho de azeite.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ver que a  quiche está douradinha. 

Sirva a acompanhar uma carne assada fatiada ou apenas acompanhada com uma salada ao seu gosto. Et voilá! 

Se gostaram desta receita e querem saber mais, façam uma visita à Isabel, aqui. 

Sugestão de fim-de-semana | Allo,allo?!

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Quem é que ainda se lembra da famosa série cómica televisiva "Allo'Allo!"? 

Agora podem reviver o ambiente do Café René, numa peça de teatro que tem como principais interpretes Paulo Sousa Costa e João Didelet. A peça passa-se em plena Segunda Guerra Mundial, durante a ocupação alemã e centra-se na simpática figura de René Artois, o dono do café francês que não só tinha ligações à Resistência, como escondia dois aviadores britânicos na cave.

A não perder, de 11 de Novembro a 27 de Dezembro, no Teatro da Trindade. 

Bom fim-de-semana!!

Melhor Queijo 2015 | Saloio volta a ser a empresa mais premiada

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É com enorme orgulho que partilho convosco que a Saloio foi pelo sétimo ano consecutivo, a empresa mais premiada da sétima edição do certame "Melhor Queijo 2015" promovido pela Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios (ANIL) tendo obtido, mais uma vez, o maior número de distinções desde que o Concurso Nacional de Queijos existe.

Com um total de 6 prémios atribuídos em 6 categorias diferentes foram distinguidos os queijos 'Alavão Tradicional', 'Casal da Ermida Pimentão' e 'Três Igrejas', vencedores nas categorias de Queijo de Vaca Cura Prolongada, Queijo de Ovelha Cura Prolongada e Queijo de Mistura Cura Prolongada. 

Obtivemos ainda 3 menções honrosas nas categorias Queijo Fresco de Vaca com 'Saloio Queijo Fresco Natural', Requeijão de Cabra com 'Palhais Requeijão' e Queijo de Cabra (cura prolongada) com 'Palhais Rústico'.

Para a Saloio estes prémios reafirmam a qualidade dos queijos, as suas características únicas e diferenciadoras, e comprovam que o esforço permanente na adequação aos gostos e tendências dos consumidores tem um resultado muito positivo. 

Ver a qualidade dos queijos da Saloio ser reconhecida no maior concurso nacional do sector é motivo de grande orgulho para toda a empresa e representa um importante estímulo para continuar com rigor e paixão o trabalho que tem permitido criar queijos com sabores e texturas memoráveis. A todos, o nosso mais sincero obrigado. 

Sugestão de receita | Um bolo de cenoura muito especial!

Partilhar Bom dia, meus amores!

Eu gosto de começar a semana com um docinho porque torna a segunda-feira mais doce e dá-nos animo para o que aí vem. Por isso, hoje trago-vos uma receita do nosso talentoso Rui Ribeiro, do Faz e Come, que é um doceiro de mão cheia! 

Bolo de Cenoura para #amelhormãedo mundo!

Ingredientes:

*Copo com capacidade para 250 ml

1,5 copo de farinha para bolos com fermento

1 copo de açúcar amarelo

1/2 copo de óleo

2 ovos grandes

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

2 copos de cenoura ralada

Para o recheio/cobertura:

200 gramas de queijo creme

200 gramas de açúcar em pó

200 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente

Preparação do bolo:

Unte uma forma com 15 cms de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

Peneire para um recipiente a farinha, o bicarbonato e a canela. Adicione o açúcar amarelo e misture.

Bata ligeiramente os ovos com o óleo e adicione-os à mistura dos ingredientes secos. Adicione também a cenoura ralada. Misture bem e verta o preparado na forma.

Leve a forno préaquecido nos 175º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Preparação do creme:

Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter um creme sem grumos.

Sem parar de bater, adicione a manteiga e bata a velocidade média durante 3 a 5 minutos, até obter um creme fofo, esbranquiçado. Reserve no frio.

Corte o bolo em três partes, na horizontal.

Coloque um disco de bolo no prato de serviço e aplique uma camada com cerca de 1/2 cm de creme e alise.

Repita o processo para as outras camadas.

Finalmente, barre todo o bolo com o creme e alise com a juda de uma espátula.

Dicas: Decore com cenouras baby cozidas em água temperada com sal durante 3 minutos. Escorra e passe as cenouras por açúcar granulado.

Se gostaram e querem ver outras receitas do Faz e Come basta clicarem aqui. 

Obrigada por este bocadinho e boa semana! :)