Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Liliana Silva

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Tábua Clássica - Requeijão assado no forno (com oregãos e pimenta) e presunto

1 Requeijão de cabra Palhais

1 colher de chá de oregãos secos

pimenta preta a q.b.

Transferir o queijo para um pouco de papel vegetal e envolvê-lo com os oregãos e a pimenta.Fechar o embrulho e levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar assar cerca de 25 min.

Decorar com oregãos frescos e servir com presunto!

 

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Aurea Neves

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Entradas de Mousse de Queijo Regional Cremoso de Vaca, Cabra e Ovelha Saloio e Salmão Fumado

 

Ingredientes

(6 pessoas)

Grau de dificuldade: médio

Cestinhas 

1 Folha de Massa Filó

50 Gr de Margarina

Mousse de Queijo Regional Cremoso de Vaca, Cabra e Ovelha Saloio

125Gr de Queijo Regional Cremoso de Vaca, Cabra e Ovelha Saloio

200 Ml de Natas para bater

2 Folhas de Gelatina

10 Folhas de cebolinho

1 Colher de café de pimenta Cayenne

1 Colher de Café de Paprika

1 Colher de café de Gengibre(moído na hora) ou em pó

1 Colher de café de Noz moscada(moída na hora)

1 colher de café de Coentros

3 Gr de Flor de Sal

Decoração

1/2 Pimento Vermelho(em cubinhos pequenos)

4 Pés de Cebolinho

13 Pés de Endro

6 Framboesas

3 Folhas de Alface Frisada

1 Embalagem de Salmão Fumado

5 Tostas de Trigo Integrais Extra Finas

5 Bolachas de Arroz com Sal

13 Pés de Endro

Preparação

Cestinhas

Derreta a manteiga, sem deixar que aquecer muito.

Corte a massa filó com 8x8 centímetros. Intercale três camadas de massa, passando manteiga derretida entre elas com a ajuda de um pincel de silicone. A manteiga vai manter as camadas unidas.

Coloque a massa em cima de forminhas de silicone de queques e leve-as ao forno pré-aquecido a 170º durante aproximadamente 5 minutos(no forno a gaz durante aproximadamente sete minutos), até ficarem douradas.

Reserve as cestinhas e recheie até 1 hora antes de servir. Se fizer as cestinhas de véspera, guarde-as em um recipiente bem fechado e reaqueça em forno médio para ficarem novamente bem crocantes.

Mousse de Queijo Regional Cremoso de Vaca, Cabra e Ovelha Saloio

Coloque as folhas de gelatina em água durante 5 minutos. Escorra-as e derreta-as em banho maria. Reserve.

Bata as natas até ficarem espessas.

Acrescente o Queijo Regional Cremoso de Vaca, Cabra e Ovelha Saloio e volte a bater. Acrescente em fio a gelatina. Acrescente os restantes ingredientes e mexa.

Leve ao frigorifico durante aproximadamente 10 minutos.

Composição

Coloque três cestinhos de massa filó ao centro de um prato e alterne com as tostas de arroz tufado e as tostas integrais.

Lave a alface e escorra-a. Distribua-a pelas tostinhas de trigo integrais.

Coloque a mousse num saco de pasteleiro e distribua pelas Bolachas de arroz  e pelos cestinhos. 

Adicione o salmão fumado e decore com o pimento, cebolinho, endro e as framboesas.

 

 

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Célio Cruz

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Mil Folhas "Cremoso" com Figo e Romã (foto em anexo)

 Ingredientes: (para 12 mil folhas)

| 4 tortilhas

| 1 embalagem de queijo Saloio Alavão Cremoso

| doce de framboesa

| 2 figos

| bagos de romã q.b.

| folhas frescas de oregãos

Preparação:

Com um cortador em forma de coração, corte as tortilhas em mini-tortilhas. Cada tortilha normal dará para 9 mini-tortilhas. Disponha-as na grelha do forno, coloque a grelha no ponto mais alto e leve a tostar cerca de 10 minutos a 200ºC. Retire e deixe arrefecer.

Corte os figos, no sentido longitudinal, em fatias de 3mm e reserve. Sobre uma mini tortilha coloque um pouco de queijo e um pouco de doce de framboesa. Sobreponha mais uma tortilha e adicione mais um pouco de queijo e doce de framboesa e coloque por cima uma fatia de figo. Sobreponha mais uma tortilha e finalize novamente com queijo, doce de framboesa e coloque a gosto alguns bagos de romã e folhas de orégãos. Repita o processo para as restantes mini tortilhas.

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Mónica Barradas

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Espinafres gratinados com nozes

Receita:

Espinafres q.b

azeite q.b.

sal e pimenta

1 embalagemde Queijo Cubos Palhais Original

nozes q.b.

Preparação:

colocar os espinafres num tabuleiro de ir ao forno, temperar com sal e pimenta, colocar os quadrados de queijo por cima e levar ao forno até o queijo gratinar. colocar no prato e decorar com nozes.

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Marlene Brandão

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Folhado de Queijo de Cabra com Mel INGREDIENTES (para 1 pessoa): massa folhada fresca, 2 fatias de queijo de cabra Saloio Palhais Chèvre e mel q.b. PREPARAÇÃO (10 minutos):  Corte uma parte da massa folhada por forma a seja possível colocar as fatias de queijo e cobrir; Em seguida, distribua as fatias de queijo e feche com a massa folhada envolvente; Leve ao forno e no momento de servir espalhe mel por cima.

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Susana Cristina Pereira

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Trouxinhas de fiambre com requeijão

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 dente de alho picado
• 100 gr. de fiambre fatiado
• 150 gr. de requeijão do campo Saloio
• 50 gr. presunto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 10 camarões descascados
• Salsa picada

Preparação:

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até alourar.
Corte o presunto em pedaços pequenos e acrescente ao refogado juntamente com os camarões. Junte o requeijão do campo Saloio partido aos cubos e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar 5 minutos por fim polvilhe com salsa picada.
Coloque ½ colher de sopa de recheio no centro de cada fatia de fiambre e feche como uma trouxinha. Amarre uma salsa ou cebolinho, formando uma trouxinha. 

Bom apetite!!!

Passatempo "A Melhor Entrada é Palhais!" - Participação de Marisa Valadas

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Salada com queijo chevre crocante

Ingredientes:
1 embalagem Salada Primeiros Brotes Classicas Florette ou outra salada a gosto
1 embalagem de queijo Saloio palhais Chevre, cortado em fatias
Pão ralado panko q.b.
Molho Vinagreta Gourmet Florette q.b. (opcional)

Preparação:
- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite.
- Corte o queijo chevre em rodelas e cubra com o panko, deite na frigideira e deixe dourar de ambos os lados. Faça alguns pedaços de cada vez e repita as vezes que vozes necessárias.
- Coloque a salada numa travessa ou prato de servir e tempere com o molho vinagreta gourmet.
- Disponha o queijo por cima e sirva.