Saloio na blogosfera: Filhoses de queijo fresco Saloio com nêsperas, por Belinha!

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Esta semana está recheada de doces natalícios, como todos bem sabemos e provamos! :)

Hoje, recomendo uma receita tradicional com um toque diferente e, claro, com Queijo Saloio: são as Filhoses de Queijo Fresco com Nêsperas, da Belinha!

É muito simples: 

Ingredientes:

• 1 queijo fresco Saloio
• 1 ovo
• 2,5 copos de farinha
• 1 copo mal cheio de açúcar
• 3 nêsperas
• raspa de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 8 colheres de sopa de água de cozer as nêsperas
• açúcar e canela q.b.

Preparação:

1. Cozer as nêsperas num pouco de água.
2. Esmagar o queijo e as nêsperas cozidas com um garfo.
3. Misturar tudo dentro de uma taça.
4. Bater até ficar um pouco fofo.
5. Fritar em bolinhas pequenas.
6. Passar por açúcar e canela.

Porque o Natal não tem de acabar a 25, continuem a experimentar na cozinha :)

Beijinhos para todos os meus amores!

O meu desejo é...

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Na Academia com... Alquimia dos Tachos.

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O Alquimia dos Tachos visitou a Academia do Queijo da Saloio e preparou um precioso menu natalício!

Obrigada, Olívia, pela visita e pelo miminho de Natal - este ano, vai certamente ser mais saboroso!

Feliz Natal a todos os meus maiores amores! ♥

 

Natal na terra onde o chocolate é rei: Óbidos!

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Na semana passada, levei-vos até Viana, hoje passeio-vos até Óbidos, a terra do chocolate!

Neste Natal, podem contar com uma cidade cheia de animação, com direito a pista de patinagem, espectáculos, muita música, workshops, exposições e... figurinos!

Até dia 2 de Janeiro, podem cruzar-se com o Pai Natal ou até com um dos seus duendes ajudantes, petiscando uma guloseima aqui, outra guloseima ali :)

Este ano, podem contar com actividades bem engraçadas para os mais novos (e crescidos, porque não?): 

• Oppidum Planetário, para observação dos “aspectos mais fascinantes do céu e do espaço”; uma Viagem dos Engenhos (1€), com “estranhas criaturas e peças desalinhadas”;

•  Monstruário, que inclui uma “raríssima colecção de animais marinhos primitivos de todos os mares do mundo”;  

• e o Covil dos Musaranhos, “soldados que protegem Oletsac na lagoa e no mar” num “enredo de subterrâneos escorregadios”.

O Lago de Gelo também estará à vossa espera: por 4€, podem patinar 20 minutos! Podem cair, mas não se aleijem muito! Os mais pequenos podem, ainda, usufruir do espaço de construções em Lego, na Rua da Farmácia, com bilhetes entre 1 e 2€.

A entrada no recinto, aberto diariamente entre as 11h e as 19h (de 10 a 14 e dia 2, apenas até às 17h; dias 24 e 31, das 10h às 16h; e dias 25 e 1, das 16h às 20h), custa o mesmo preço dos últimos anos, cinco euros (menores de três anos não pagam).

notícia: Público.

imagem: Miguel Manso.

 

Um mundo de queijos por percorrer...

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Quando se tem o prazer de ter um queijo à nossa frente para avaliar e apreciar, precisamos de todos os nossos cinco sentidos:

• a visão permite-nos ver a forma, o aspecto e a cor da casca e do recheio;
• a audição permite avaliar o som do queijo à percussão, ou seja, ao batimento da mão. Se tem muitas ou poucas aberturas interiores, apercebemo-nos com este acto;
• o olfacto dá-nos os descritores do cheiro;
• o paladar permite-nos aperceber do gosto;
• o conjunto de todas estas sensações olfacto-gustativas - o que durante muito tempo se designou pelo termo inglês flavour é dado pelo gosto e pelo olfacto, mas usando a capacidade olfativa;
•  finalmente, o tacto, quer das mãos quer da boca , dá-nos o toque do queijo: se a casca é lisa ou rugosa, se o recheio é macio ou áspero, seco ou quebradiço!

Os queijos têm uma forma geométrica mais ou menos regular: cilindro, alto, baixo ou longo, quadrado, cónico, redondo, esférico, tronco de pirâmide. Quanto à dimensão, podem ser pequenos, médios ou grandes.

A superfície lateral pode ser direita, côncava ou convexa. As superfícies superior e inferior são em geral planas. Os bordos podem ser bem definidos ou arredondados!

Existem uma variedade imensa à nossa disposição!

A parte exterior pode ser fina e pouco consistente e nesse caso chama-se revestimento ou pode ser mais dura e consistente, como nos queijos de casca lavada e escovada de cura mais ou menos prolongada: neste caso será a casca ou crosta que pode ser lisa e fina, mais ou menos espessa, ou rugosa :)

Existem tantas formas de definir e escolher o nosso queijo alma-gémea, já pensaram nisso?
Um bom princípio é acompanhar o nosso queijinho com vinho da mesma região, se possível. No Natal, então, parece um cenário idílico para a nossa mesa!
Para queijo de paladar menos acentuado: vinho tinto suave, pouco graduado;
Para queijo picante ou paladar muito acentuado: vinho tinto, mais forte.
Para os mais pequenos ou adultos mais reservados, um sumo a gosto :)

Há para todos os gostos, um mundo inteiro de queijinhos para descobrir, principalmente no melhor universo: o universo Saloio! ❤


 

Sugestão da Romy: Bacalhau recheado com Queijo Palhais e entrada de cogumelos recheados

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Olá, meus amores!

O Natal está muito próximo e os pratos com bacalhau abundam! Esta sugestão foi feita no âmbito de um passatempo pelo blog "Receitas da Romy"! 

Bom proveito! :D

Ingredientes:

1. Partir o queijo em fatias.
2. Rechear as postas de bacalhau.
3. Colocar o bacalhau recheado com o queijo num refractário.
4. Polvilhar com o alho picado e rodear o bacalhau com os espinafres.
5. Juntar os cogumelos fatiados, regando com o azeite aromatizado.
6. Polvilhar tudo com o pão ralado e levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.
7. Servir com puré de batata.

Sugestão de fim de semana | "Beijo-te, Viana"

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De 14 a 23 de Dezembro, o evento promete aquecer-vos os dias :)

Em Viana, vão poder participar em Workshops, ver as mostras de produtos da região e da época e as exposições de artesanato tradicional e contemporâneo e até, quem sabe, encontrar uma prenda de Natal especial :)

Convidem umas amigas ou peguem na família e partam em direção a Viana do Castelo, cidade de mar, rio e montanha.
O cenário perfeito está montado, venham daí e tenham um fim de semana fantástico!

❤