A Isabel e a nossa Academia do Queijo

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No passado dia 5 de abril, recebi a nossa querida amiga e blogger Isabel Rafael do cantinho Cinco Quartos de Laranja na Academia do Queijo!
Não sei se já estão familiarizados com o conceito, mas a Academia do Queijo é um espaço onde podemos aprender a cozinhar e a preparar os melhores petiscos e entradas com queijo! Para vos apresentar este espaço e mostrar-vos um pouco do que foi o serão passado em época pré-Páscoa, partilho algumas fotografias para vos deixarem curiosos desse lado e, quem sabe, com alguma vontade de visitar a fábrica dos queijinhos também! Não? ;)

Isabel Rafael, mãos à obra!

Queijinhos, queijinhos e mais queijinhos!

Hmmm... Que ótimas entradas, Isabel!

E que prato principal nos espera!

Sobremesa, nem se fala...

Bem, eu fiquei de barriguinha cheia!

E vocês, ficaram com água na boca?

Amanhã, como sugestão, irei partilhar as receitas destas fantásticas iguarias que aqui vêem!
Gostaram?
Espero que também a Isabel nos tenha gostado de visitar e que mais cozinheiras de mão cheia nos queiram presentiar com os seus dotes culinários <3

A minha prima fina de Nova Iorque...

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À semelhança do que fiz no meu cantinho no Facebook, mostrando como as Cabrinhas estão à solta em Nova Iorque, surgiu esta notícia fantástica sobre a minha prima que anda muito fina para os lados da "Big Apple"!
Ao que parece, ela é daquelas Cabrinhas que preferem a vida citadina, cheia de confusão, multidões, glamour do que a vida calma e pacata do pasto!

A Cacau é uma cabrinha muito simpática que vive o seu dia-a-dia a passear pelas ruas da Time Square, não se dá muito bem com outras da sua espécie (só comigo, que sou da família) e, tal como a cidade, não dorme! Cyrus Fakroddin, é quem cuida dela desde os seus dois meses de idade. Ele trata a Cacau com todo o mimo que ela merece, não lhe falta nada!

Vejam a minha prima a desfilar aqui, não é bonita? É de família!
São genes mééééga fortes <3

Gulosa, como só a Cabrinha!

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Pesquisei, pesquisei, pesquisei... Puxei pela memória e eis que encontrei esta delícia, ideal para um tarde chuvosa como a de hoje!
Que tal aproveitar aquele Requeijão Saloio e o docinho caseiro que fizeram no último fim-de-semana e preparar ou, quem sabe, adaptar a seguinte receita da nossa amiga e blogger Receitinhas da Belinha Gulosa:

Ingredientes:
 
    1 Requeijão Saloio
    5 ovos
    200 gr de açúcar
    150 gr de farinha Branca de Neve
    1 colher de chá de fermento em pó
    0,5 dl de azeite espiga
    100 gr de amêndoa laminada
    Metade de 1 laranja com a casca.
    3 colheres de sopa de doce de abóbora.
  
Preparação:

Meter o requeijão, o azeite, o doce e a laranja num robot de cozinha e misturar bem até ficar um creme. Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar cremoso. Juntar a primeira mistura, mexer bem a farinha com o fermento e no fim a amêndoa laminada. Untar uma forma com o spray espiga, polvilhar com farinha. Meter a massa numa forma, polvilhar com canela e levar ao forno, até cozer!

Estou a comer até agora, hmmm barriguinha cheia! <3

Um passeio romântico em Sintra...

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Hoje é Dia Mundial do Beijo!
E eu, como Cabrinha romântica que sou tenho sempre uns conselhos guardados para os mais atentos aos temas reservados ao coração!

Para este fim-de-semana, porque não surpreender a vossa cara metade e para além de o/a encherem de beijinhos para festejarem juntos o dia de hoje, amanhã e depois; porque não visitar uma Sintra Romântica?
A pé, a correr, de bicicleta, de comboio, barco ou autocarro, como preferirem e acharem mais romântico!
Sintra é o local ideal para os apaixonados de mãos dadas; repleta de Natureza, é um testemunho de quase todas as épocas da história portuguesa. E vai muito além disso! Sintra é um achado de vestígios da própria história da Humanidade, à disposição dos mais curiosos :)

Sintra é a verdadeira capital do Romantismo: aproveitem os seus jardins, monumentos, queijadas maravilhosas e paisagens que fazem desejar pertencer a um conto tradicional típicamente português!

Saibam mais em: Sintra Romântica <3

Como degustar um queijinho maravilhoso...

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Quando se tem o prazer de ter um queijo à nossa frente para avaliar e apreciar precisamos de todos os nossos cinco sentidos! A visão permite-nos ver a forma, o aspecto e a cor da casca e do recheio. A audição permite avaliar o som do queijo à percussão, ou seja, ao batimento da mão.

Se tem muitas ou poucas aberturas interiores, apercebemo-nos com este acto. O olfacto dá-nos os descritores do cheiro. O paladar permite-nos aperceber do gosto. O conjunto de todas estas sensações olfacto-gustativas, o que durante muito tempo se designou pelo termo inglês «flavour» é dado pelo gosto e pelo olfacto mas usando a capacidade olfativa! Finalmente, o tacto, quer das mãos quer da boca , dá-nos o toque do queijo: se a casca é lisa ou rugosa, se o recheio é macio ou áspero, seco ou quebradiço!

Os queijos têm uma forma geométrica mais ou menos regular: cilindro, alto, baixo ou longo, quadrado, cónico, redondo, esférico, tronco de pirâmide. Quanto à dimensão, podem ser pequenos, médios ou grandes.
A superfície lateral pode ser direita, côncava ou convexa. As superfícies superior e inferior são em geral planas. Os bordos podem ser bem definidos ou arredondados!

Existem uma variedade imensa à nossa disposição!

A parte exterior pode ser fina e pouco consistente e nesse caso chama-se revestimento ou pode ser mais dura e consistente, como nos queijos de casca lavada e escovada de cura mais ou menos prolongada: neste caso será a casca ou crosta que pode ser lisa e fina, mais ou menos espessa, ou rugosa :)

Existem tantas formas de definir e escolher o nosso queijo alma-gémea, já pensaram nisso?
Um bom princípio é acompanhar o nosso queijinho com vinho da mesma região, se possível.
Para queijo de paladar menos acentuado: vinho tinto suave, pouco graduado.
Para queijo picante ou paladar muito acentuado: vinho tinto, mais forte.

Para os mais pequenos ou adultos mais reservados, um sumo a gosto :) <3

Hoje apetece-me petiscar!

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Hoje não acordei com vontade de grandes refeições, já tomei um pequeno-almoço singelo (uma caneca de leite quente e queijinho às fatias num belo pedaço de pão!) e agora apetece-me petiscar!

Andei a fazer uma pesquisa rápida na Internet enquanto não encontrava nada para fazer no pasto e encontrei várias receitas de petiscos que podem ser adaptadas consoante os gostos de cada um, mas esta foi a que surgiu no meu TOP ten das mais vistas e mais cozinhadas:

Ingredientes para 15 petisquinhos:

1 Queijo Saloio Palhais Chèvre
1 Frasco de compota de figo
1 Embalagem de bolachas de água e sal com sementes (sésamo, girassol, etc.)

Preparação:

Corte o rolo de Queijo Saloio Palhais Chèvre em cerca de 15 fatias finas.
Sobre cada bolacha disponha uma rodela e por cima disponha uma colherzinha de compota de figo.
Coma tudo até ao fim!

Que delícia deve ser! Mal posso esperar pela hora do petisco!  :)

Receita retirada de: As Minhas Receitas <3

Sugestão de Fim-de-Semana | Especial Páscoa

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Aaah... a época da Páscoa! Uma época festiva repleta de doces, sobremesas, folar e familiares em volta de uma mesa decorada a rigor, preparada especialmente para nos lembrarmos das coisas realmente importantes que a vida nos oferece e que, este ano, ficou marcada por uma Sugestão de Fim-de-semana muito especial!
A nossa amiga do blogue Às Nove no meu Blogue fez-nos uma surpresa e criou estas pequenas delicias que farão aqueles que lhe são mais próximos ficarem com água na boca: Mini delícias de morangos e queijo!

Recheio

1/2 embalagem Queijo Creme Fresquinho

1/2 lata de leite condensado

100 ml de natas

8 gotas essência de baunilha
4 folhas de gelatina branca

Base

1 pacote de bolacha short-cake (manteiga)

75 gramas manteiga

5 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparação Base

Tritura-se as bolachas, reduzindo a pó. Junta-se a manteiga amolecida e faz-se uma pasta. Forram-se forminhas de queque, frizadas, e leva-se ao frigorifico para ganhar firmeza.

Modo de Preparação Recheio

Derretem-se as folhas de gelatina em 4 colheres de sopa de água quente. Deixa-se arrefecer. À parte mistura-se, sem bater, o leite condensado, o queijo creme, as natas e a essência de baunilha. Quando a gelatina estiver fria junta-se aos restantes ingredientes. Verte-se sobre as forminhas e vai ao frio por 2 horas. No final decora-se com morangos cortados em quartos e pincela-se com geleia transparente.

Sente-se e saboreie em família. Bom apetite!

Receita gentilmente cedida por: Às Nove no meu Blogue <3