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O leite é fundamental durante o crescimento e determinante para a edificação da estrutura óssea.
É igualmente importante nas várias outras fases da vida, principalmente pelo facto de ser um bom fornecedor de cálcio e de proteínas com aminoácidos essenciais.
As recomendações da Organização Mundial de Saúde são de que as crianças devem fazer aleitamento materno exclusivo até aos seis meses de idade, e devem continuar a ser amamentadas, pelo menos, até completarem os dois anos.
As doses aconselhadas de leite para as crianças podem variar entre os dois e os três copos de leite diários. Os adolescentes podem consumir um pouco mais, cerca de três copos.
É recomendado que a população adulta beba cerca de dois copos de leite por dia.
Em relação aos mais idosos, se nunca consumiram leite necessitam de cuidados acrescidos para o fazer. Para fazermos uma boa digestão do leite, temos de ter capacidade de digerir a lactose, e para a digerirmos precisamos da lactase (uma enzima) presente no nosso estômago.
Se nunca tivermos consumimos leite ao longo da vida, essa enzima fica, de algum modo, “preguiçosa”. Esta é a razão pela qual muitas pessoas mais idosas (e não só), que começam a beber leite tardiamente, muitas vezes, se queixam de uma sensação de desconforto. Trata-se da intolerância à lactose.
Este facto apenas sublinha a importância de bebermos leite, continuamente, ao longo da vida.
O leite, para além de ser uma boa fonte de energia e vitaminas, é a melhor fonte de cálcio disponível. Tem proteínas de alto vigor biológico, é um alimento seguro e versátil. :) mééééééé
