Sugestão de receita | Tarte de legumes assados e queijo de cabra

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Como foi esse fim-de-semana? Conseguiram "sobreviver" à chuva e manter a boa disposição? 

Hoje que o nosso S.Pedro já está mais calmo, trago-vos uma receita saborosa e muito nutritiva preparada pelos queridos Rute e Vítor da Cozinha Fresh:

Tarte de legumes assados e queijo de cabra

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 cenouras
1 curgete
8 cogumelos frescos
3 alhos
1/2 cebola
2 colheres (de sopa) de mel
tomilho fresco a gosto 
azeite
pimenta a gosto
sal a gosto 
1 queijo  de cabra curado Saloio
2 ovos
1 pacote de natas para culinária com pouca gordura (usei com 10% gordura)

Preparação:

Lavar e descascar os legumes. Cortar as cenouras e as curgetes na longitudinal em quatro partes e depois em pedaços mais pequenos. Cortar os cogumelos em fatias grossas, a cebola em gomos e os alhos em fatias.

Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno, dispor os legumes e temperá-los com sal, pimenta e o mel, deixando escorrer em fio sobre os legumes. Levar ao forno durante, cerca de 30 minutos, até os legumes estarem completamente assados. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (cerca de 10 minutos).

Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa quebrada. Reservar.

Numa taça, bater ligeiramente os ovos, as natas e metade do queijo esfarelado. 

Juntar a outra metade do queijo e o tomilho aos legumes assados, envolver até o queijo derreter. Colocar a mistura de legumes sobre a massa, dispo-los de forma uniforme e verter a mistura líquida sobre estes, de forma a cobrir a sua totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até a massa estar dourada e o recheio cozinhado (cerca de 35 a 40 minutos).

Servir morna ou fria, acompanhada por uma salada verde. 

Sugestão de receita | Espetadas de Alecrim com Morangos e Pêssegos caramelizados e DIP de Queijo Fresco com Laranja Moscatel

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Bom dia, meus amores!

De volta à azáfama profissional? Hoje trago-vos uma sugestão para adoçar o vosso dia: Espetadas de Alecrim com Morangos e Pêssegos caramelizados e DIP de Queijo Fresco com Laranja Moscatel. Esta sugestão foi confeccionada pela talentosa Joana Andrade Nunes, do blog Camomila Limão, no showcooking do festival "Marisco no Largo", em Setúbal.

E agora, sem mais demoras, a receita! :)

Ingredientes:

250 g de morangos frescos biológicos
4 pêssegos biológicos
6 ramos de alecrim biológico fresco
100 g de queijo fresco cool light Palhais
2 iogurtes naturais gregos
1 colher de sopa de açúcar
1 laranja moscatel biológica
200 ml de água
120 g de açúcar

Preparação:

Lavar bem os morangos e retirar o pé a cada um.

Descascar os pêssegos e partir em quartos.

Lavar os ramos de alecrim e dividir os morangos e os pedaços de pêssegos por cada ramo de alecrim.

Numa taça, colocar o queijo fresco, os iogurtes naturais, uma colher de açúcar, a raspa de laranja e misturar tudo muito bem.

Levar ao frigorífico até ficar um molho bem fresco.

Num tacho, colocar a água e 120 g de açúcar. Levar a lume brando e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até obter o ponto caramelo (para verificar os pontos de açúcar, ver aqui).

Assim que o caramelo estiver pronto, passar cada espetada de fruta pelo caramelo.

Colocar as espetadas num prato/tábua para servir.

Acompanhar com o molho de queijo fresco.

Que vos parece? Uma delícia? 

Descubram estas e outras receitas maravilhosas, aqui. 

Sugestão de receita | Sanduíche de Requeijão do Campo com Azeitonas

Partilhar Agosto está quase, quase a terminar mas ainda vamos a banhos. Por isso, nada como preparar uma boa sanduíche para desfrutar à beira-mar. 

A sugestão é do blog Deliciosa Paparoca. 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 fatias de pão de centeio

1 requeijão do campo com azeitonas da marca Saloio

Folhas de alface roxa e rúcula qb

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 metades de tomates secos em conserva de azeite

6 azeitonas descaroçadas

Sal fino e pimenta qb

Azeite e vinagre qb

Manjericão seco qb ou outra erva a gosto

Preparação:

Desfaça o requeijão com um garfo e misture-o com os iogurtes. Tempere de sal e pimenta e misture tudo até obter uma pasta em que ainda se sintam os pedacinhos de requeijão. Barre cada fatia de pão com um pouco desta mistura. Numa taça ponha as folhas verdes e tempere-as com sal, azeite e vinagre a gosto. Misture, escorra as folhas do excesso de tempero e disponha-as em cima do pão. Por cima das folhas deite a mistura de requeijão e iogurte. Termine com rodelas de azeitonas pretas, pedaços de tomate seco e polvilhe com o manjericão. Nota: esta sanduíche foi pensada para ser comida no prato, mas pode juntar-lhe outra fatia de pão no topo, passando a ser necessárias duas fatias por pessoa.

Se vão trabalhar, também podem preparar esta delícia, que eu deixo. ;)

Mais sobre esta e outras receitas, aqui. 

Passatempo | Episódios da Vida Caprina

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Com a chegada do Verão, chega também a Silly Season e nada melhor que uma boa novela para nos divertirmos um bocadinho. E que novela!

É com prazer que anunciamos os “Episódios da Vida Caprina”, 4 dias de cenas inéditas, durante os quais vamos oferecer muitos queijinhos.

Para te habilitares a ganhar uma lancheira cheia de queijinhos, deixa-nos uma descrição da imagem divulgada diariamente no Facebook da Cabrinha. Basta deixares um comentário na foto (até 150 caracteres) e estás um passo mais perto de ser vencedor. Um júri da Saloio irá eleger diariamente as duas participações mais engraçadas.

Mal podemos esperar para ler as histórias que vão inventar!

Vamos a isto? Luzes, câmara, ação!

Consultar regulamento, aqui. 

Saloio vence 5 medalhas no mais importante concurso mundial de queijo: International Cheese Awards

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É com um enorme prazer e orgulho que vos comunico no decorrer da 114º Edição dos International Cheese Awards (os Óscares dos Queijos) que decorreu nos dias 26 e 27 de Julho, em Nantwich, Inglaterra, a Saloio foi distinguida com 5 medalhas e um Troféu!

A qualidade superior dos produtos portugueses foi mais uma vez reconhecida internacionalmente no mais prestigiado certame mundial de produtos lácteos.
3700 participações, oriundas de um total de 26 países, concorreram em 300 categorias distintas sendo os seus produtos avaliados, em prova cega por um painel de 150 juízes.

Os queijos Regional e Palhais Rústico Pimentão foram galardoados com medalhas de ouro nas categorias de “Territorial Cheese” e “Best New Dairy Product”!

Fomos ainda premiados com duas fabulosas medalhas de prata nas categorias de “Single Cheese Mixed Milk” e “Single Low Fat Cheese” com os queijos Três Igrejas de 2 Meses e Queijo Fresco Magro.

Não menos importante foi ainda a medalha de bronze recebida na categoria “Cheese with Healt Benefits” recebida pelo mais recente produto da gama Palhais, o Palhais Teor de Sal Reduzido.

O nosso Palhais Rústico Pimentão foi ainda agraciado com as honras de receber o Troféu Sainsbury dedicado ao “Best New Diary product”! :)