Sabem como cortar queijo com saber e mestria? ;) méééé

Partilhar A arte de bem cortar é muito importante não só para a apresentação, como para a conservação da parte cortada e não consumida. É fundamental também manter a harmonia do sabor, que pode ter matizes diferentes de acordo com as diversas partes da massa.

É uma arte que requer muita experiência e habilidade.

Antes de cortar um queijo lembre-se que:

1. Os queijos cilíndricos com massa compacta cortam-se em pedaços triangulares, que depois serão cortados transversalmente a partir do vértice;

2. Os queijos cilíndricos baixos (como o Brie) cortam-se em pedaços triangulares como uma tarte;

3. Os pequenos em forma de cilindro cortam-se às rodelas;

4. Os muitos pequenos cortam-se simplesmente pela metade;

5. Já os grandes de forma cilíndrica alargada, como o Provolone, cortam-se primeiros às rodelas e depois novamente em porções triangulares;

6. Os queijos de cabra de forma piramidal cortam-se geralmente em fatias que correspondem a uma quarto do queijo.

:) * méééé